|
Плов – традиционное блюдо стран Центральной Азии, распространённое по всему миру. Из-за простоты приготовления граждане многих стран предпочитают на обед варить плов. Существует множество среднеазиатских ресторанов, где это блюдо приготавливают лучшие повара. Как же появился плов, какие существуют рецепты и полезен ли он для организма?
История создания. Плов появился много столетий назад, когда земли современных Узбекистана и Таджикистана занимали кочевые племена, занимающиеся скотоводством. У кочевников был избыток баранины, поэтому они торговали ею с Китаем, который обменивал её на рис. В связи с этим появилась идея смешать эти продукты. Так и появился знаменитый плов. Историки также утверждают, что это блюдо было занесено на эти территории после походов Александра Великого, который перенял технологию приготовления у персов. Постепенно рецептура изменялась, но все методы его варки сохранились до сегодняшних дней в своём первоначальном состоянии.
Приготовление. У разных национальностей присутствует свой уникальный способ варки плова. Например, узбеки готовят это блюдо с добавлением моркови и лука. Ёмкостью для приготовления служит большая литая кастрюля – казан, который также используют и при варке других круп. Тем не менее, все рецепты объединяет одно: в их основе лежит рисовая крупа. Её закидывают в вышеупомянутый казан, где перемешивают вместе с другими ингредиентами. Варить следует исключительно на медленном огне, чтобы субстанция не получилась слишком сухой. Параллельно нужно изредка класть в кастрюлю соль и иные приправы.
Польза и вред. Древние лекари Азии использовали плов при лечении различных болезней. Даже в 21 веке врачи с лёгкостью заявляют о его полезных свойствах. Тем не менее, у него есть и побочные эффекты. При длительном его употреблении повышается риск ожирения из-за большого содержания мяса и острых пряностей. Но в остальном плов действительно полезен для организма. Рис улучшает работу сердца и нормализует циркуляцию крови. Помимо этого, не стоит забывать и о том, что при варке не уничтожаются полезные элементы, поэтому это блюдо богато микроэлементами.
Виды. В основном все вариации плова сосредоточены внутри Узбекистана и Таджикистана. Например, в старинном городе Самарканде его готовят по древнейшему методу. Жители варят его в воде по 4 подхода. А в Таджикистане обычно добавляют несколько долек лимона или иных цитрусов для придания блюду дополнительного аромата. Дабы сэкономить свое время, предприниматели все чаще регистрируют свои отправки через интернет, ведь главное, что бы размеры этикетки новая почта почта совпадали с требованием почтового отделения, тогда вам остается лишь оставить уже упакованные посылки оператору отделения.
|
